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历经25年,多宝鱼终有“发言人”!大菱鲆分会成立解决产业3大难题
文章作者:daili    上传更新:2016-09-22

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2016年7月,国家专利局审核通过了一项新的“专利防伪技术”,大菱鲆(多宝鱼)是这种专利技术的适用对象。该种技术主要通过一种新型水产品防伪夹实现,防伪夹上印有溯源信息的二维码和数字串码,一鱼、一夹、一码,使得每一条鱼都有专属于自己的身份证,保证对大菱鲆食品安全溯源切实有效。

国家鲆鲽类产业技术体系岗位科学家林洪教授对此表示,该种形式的防伪技术已经是大菱鲆可追溯体系的第三代挂标,大菱鲆可追溯体系的建设已经开展多年。经历了第一代皮筋材质、第二代塑料肉钉枪,现在的第三代挂标既可以减轻挂标对鱼体的损伤,同时也很好的保证了挂标在水产品流通中的牢固性。

类似于这样,用于保证大菱鲆食品安全的新兴技术手段近几年不断涌现,其中更有企业推出了相关的农业保险,以求承诺给消费者一条最安全、最健康的大菱鲆。另据《羊城晚报》报道,在广东食品药品监督管理局4月29日通报的广东省省内年度水产品质量安全抽检结果中,大菱鲆抽检合格率远高于平均水平,共抽检7个批次,合格率达到100%

林洪补充,近两年大菱鲆抽检结果合格率屡超平均值是对之前部分媒体片面报道抹黑大菱鲆的有力回击。根据2015年到2016年农业部对外公布的抽检数据显示,大菱鲆产品合格率均达到100%。

一直致力于增强行业组织化程度的中国水产流通与加工协会(以下简称“流加协会”)对这样的抽检结果表示十分认可。流加协会常务副会长崔和认为,相比于其他水产品,大菱鲆产业发展之所以经历”一波三折“,很重要的一个原因是整个产业的组织性不强、自律性不高。虽然大菱鲆产业在中国发展近25年,却一直缺少一个全国性的行业组织。正是这个原因使大菱鲆产业既不能将坚持把大菱鲆打造成中国水产品质量安全典范的种种做法宣传出去,也无法在产业遭受不公正对待之际替大菱鲆产业发声。

于是应广大从业者请求,继罗非鱼分会、贝类分会、对虾分会、鱼粉鱼油分会、银鱼分会、海参分会等13个分支机构设立之后,流加协会决定成立“大菱鲆分会”(以下简称“分会”)。8月17日,中国水产流通与加工协会大菱鲆分会成立大会暨鲆鲽类产业发展研讨会在青岛海洋科学与技术国家实验室召开,来自产业的行政主管部门、科研院所、相关企业逾200人参加会议,大会通过了分会会长聘任决定、分会领导成员构成以及关键文件《大菱鲆分会产业自律公约》(审议稿)。另据了解,分会初期将容纳会员100名。

健康发展的保证

根据《自律公约》,分会最重要的职责是建立我国大菱鲆产业自律机制,规范产业从业者行为,保障大菱鲆产业的健康发展。事实上,在2006年、2015年两次大菱鲆药残事件中,经调查违规鱼来自池塘养殖的养殖散户。之所以后来事态发酵,很大程度上是由于消费者无法辨识,大规模工厂化养殖大菱鲆和散户养殖大菱鲆品质上的区别。

分会对于产业自律的基本要求是规范生产,通过对会员的要求,严格遵守水产品相关质量安全标准,严禁生产中使用违禁药物,严格遵守停药期的规定。另外,分会将积极参与行业规则、标准的制定,制定行业协会标准,作为国标、行标的补充。以此为会员企业大菱鲆产品在食品安全上提供保证,相关认证也可以将规范企业的产品与散户养殖的产品区分开来。统计数据显示,目前国内大菱鲆养殖总产量中有97%是工厂化大规模养殖,散户养殖仅占到极少部分,“分会吸纳的企业会员均是经工商注册的规模企业,通过分会自律公约的严格执行,保证会员企业养殖产品绝对安全,而违规的散户养殖产品无疑将会被淘汰。”分会相关负责人表示。

中国工程院院士麦康森在分会成立大会上作报告是指出:“水产可持续发展包括资源、环境、市场三方面的可持续发展。养殖产品安全是市场可持续性的根本要求。”

2015年我国鲆鲽类养殖产量达到14.05万吨,在我国主要海水养殖鱼类中居第2位,其中大菱鲆产量占鲆鲽类产量的80%以上。整个产业涉及到种苗、饲料、养殖、流通多个环节。“然而大菱鲆养殖业正处于产业发展最为艰难时期,如何破解当前困局,使产业尽快回到持续健康的发展轨道,是摆在大菱鲆养殖各界同仁面前的紧迫任务”,中国水产科学研究院黄海水产研究所鱼类养殖与设施渔业研究室主任关长涛说。

病防体系的建设

实现可持续发展,需要加强病防体系的建设,高效可行的病防体系是解决违禁药残留的突破口。分会成立之后,除了分会会员自律承诺不使用违禁药之外,分会的科研专家也专注于健康养殖模式的完善。当前对于水产动物病害防治,疫苗接种不仅是行业公认最有效、最安全的方式,也是国家积极倡导的微生物病害防控策略,《国家中长期科学和技术发展规划纲要(2006-2020)》中已明确将“采用高新技术着力解决食物安全和产业升级问题”列为重点领域的优先发展主题,指出要突破主要畜牧水产健康养殖和疫病控制关键技术,创制高效特异性疫苗。

大菱鲆是一条冷水鱼,实际上,在大菱鲆工厂化养殖占到90%的山东、辽宁地区,养殖用水来自于深井地下水。地下水相比于来自于近海海水,病源菌、重金属等毒害物质的含量大大减少,从水质的角度看,大菱鲆的养殖环境优于多数海水养殖鱼类。

上海海洋动物疫苗工程技术中心主任张元兴在大会上提到:“腹水病、弧菌病、寄生虫病,是当前威胁大菱鲆健康的三种主要病害。前两种病害的疫苗研发工作已经顺利开征,腹水病疫在去年拿到了国家颁发的新药证书,疫苗产品大规模商业推广还需要1年左右。“另据介绍,弧菌病疫苗新药证书的审查文件已经提交,明年上半年或可以拿到新药证书。一旦成功,分会将在会员企业中推广相关疫苗。

养殖模式的升级对实现健康养殖也有促进作用。分会会长、青岛蓝色粮仓科技发展中心有限公司董事长雷东介绍,工厂化养殖向循环水养殖升级是大菱鲆养殖的趋势,分会将协助会员,在合适的企业当中试点循环水养殖。

产品品牌的打造

相比于阳澄湖大闸蟹、盱眙小龙虾等地方品牌水产品,大菱鲆在品牌化打造方面,也是产业快速发展需要解决的难题之一。目前,我国大菱鲆产业碎片化,存在无序、不公平的行业竞争,使用不正当的压价、降价手段进行商业欺诈,阻碍大菱鲆品牌化进程。分会在《自律公约》中写道,在未来分会每年将不定期的经由媒体公示生产成本价、产品商品价以及企业产品质量检查结果等信息。对会员企业产品的监督,帮助企业打造品牌化大菱鲆产品,分会将为优秀企业寻找市场,没有成为会员的企业则将损失优质市场。

辽宁省海洋水产科学研究院海洋经济研究室主任冷传慧认为,由于产业无序,近年来,我国鲆鲽类养殖产业产能过剩,存量滞销,产业链各节点处于彷徨和焦虑中,大菱鲆产品进出口规模也在持续萎缩。分会联手会员企业打造大菱鲆品牌,一来整顿既有产能,二来可以促进国产大菱鲆出口贸易。

比较大闸蟹,打造大菱鲆品牌,可追溯体系建设是极为必要的过程。据了解,在江苏部分大闸蟹养殖地区可追溯标签制作已经形成小范围产业化。在未来,分会将在会员企业中广泛推广完整的基于物理、化学、生物和感官层面的溯源技术。
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正如文章开头所提到的,申请大菱鲆防伪技术专利的这家企业是兴城市大菱鲆产业中走在前沿的佳盈伟业商贸有限公司,该公司也是分会领导成员之一。“水产品流通企业应该担当起可追溯体系建设的先驱,”流加协会常务理事张红军说,“除了产品可追溯,分会还会联手企业,从大菱鲆传统活鲜交易渗透到生鲜电商、商超零售以及餐饮领域。整合渠道,专注于市场营销,加快大菱鲆品牌建设。”

在国内最有影响力的网络社区天涯社区,曾有企业人士发起“三句诗话多宝鱼复兴之梦”的帖子,其中有一位网友这样写道:还多宝鱼清白复兴之梦,凝聚了几代多宝鱼人的夙愿。只有体验过贵族辉煌的鱼,才懂得复兴的意义。只有历经过抹黑屈辱的鱼,才对清白有如此深切的渴望。

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